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spontan vergoren und lange auf der Feinhefe ausgebaut (36 Monate im neutralen Holzfass)
Mit etwas Luft und leicht gekühlt funktioniert er sehr gut mit einem sehr simplen Gericht: besten Pellkartoffeln und hervorragender Butter
Nach der Lese wurden die Trauben angepresst und maischevergoren
Die Trauben stammen von sechs verschiedenen Weinbergen des Douro-Tals - alle mit mindestens 40 Jahre alten Reben bestockt
Der Perlage CANAH Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Brut zeigt sich mit verspielten Perlen in einem Strohgelb mit grünen Reflexen im Glas
Berthet-Bondet Savagnin non ouillés Côtes du Jura 2018 EU-Bio spontan vergoren und lange aufDie Reben fr den Berthet Bondet Savagnin Ctes du Jura 2018 stammen aus den 1980er und 1990er Jahren und wurzeln auf dem Mergelkies, welcher typisch fr die Region ist. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im Ganzen abgepresst und mit wilden Hefen im Stahltank vergoren. Nach der Grung wurde der Wein "non ouills" in 228l Eichen Fsser gefllt und reifte dort fr 3 Jahre unter einer Florhefeschicht. Danach wurde er ohne Filtration, mit leichter
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